Penat buat donut lembut sehari jer?
Teknik “Dough Engineering” 17 tahun dari Pengalaman Chef Ritz dalam industry, yang boleh tahan kelembutan sehingga 4 ke 5 hari.
Kenapa Donut Anda Tak Menjadi
Seperti Yang Diimpikan?
- ❌ Donut jadi liat selepas beberapa jam.
- ❌ Berminyak dan muak bila dimakan.
- ❌ White ring tak naik atau tak sekata.
- ❌ Tekstur kasar dan tak “fluffy”.
Kenapa PJJ Chef Ritz Berbeza?
(The Science of Softness)
Saya takkan bagi resepi “campur-uli-tunggu”. Itu semua kat YouTube pun ada. Dalam PJJ ni, saya dedahkan 3 RAHSIA BESAR dapur profesional dalam industry:
- Enzyme Synergy Secrets: Macam mana nak guna Enzyme Support supaya struktur gluten korang “relax” tapi tetap kuat. Inilah rahsia kenapa donut boleh tahan lembut 3-4 hari tanpa bahan pengawet kimia berbahaya.
- The 26°C Rule: Saya akan ajar korang kenapa suhu doh adalah “nyawa”. Terlebih panas 1 darjah, donut korang akan rasa masam dan kasar.
- Molecular Hydration: Teknik masukkan air dalam tepung secara saintifik supaya white ring korang naik setinggi 1cm-2cm secara konsisten!
Apa Yang Bakal Anda Dapat Dalam Class PJJ
(Dengan Pengalaman 17 Tahun dlm Industry)
- [RAHSIA TEPUNG]: Kenapa saya tak guna tepung biasa? Saya ajar kkorang blend protein sendiri untuk dapat tekstur premium.
- [KNEADING MASTERCLASS]: Video close-up cara kenal fasa “Silk Stage”. Korang akan tahu bila nak berhenti uli hanya dengan tengok pantulan cahaya pada doh!
- [TEMPERATURE HACK]: Cara nak goreng supaya donut korang tak serap minyak.
- [ENZYME & FORMULATION]: Cara nak kekalkan kelembutan donut sehingga 4 ke 5 hari, supaya tak perlu buat donut hari hari.
Berapa Nilai Untuk Ilmu PJJ Ni?
Kalau korang belajar kat Culinary School, korang kena labur beribu ringgit. Kalau korang trial and error sendiri, korang dah habis beratus ringgit beli tepung dan mentega yang akhirnya masuk tong sampah sebab donut tak jadi.
HARGA ASAL Class ni RM100.00
HARGA PROMO Class ni RM85.00
TAPI TUNGGU… KHAS UNTUK YANG SERIUS
Saya nak bantu 100 orang pertama yang betul-betul komited nak ubah hasil tangan dorang atau nak mulakan bisnes donut dari rumah.
SPECIAL EARLY BIRD
Untuk 100 Orang Pertama-
Eclusive Support Group
-
Video Lifetime Access
-
PDF Nota Teknikal
-
Direct Coaching